El colegio marista La Inmaculada de Valladolid ha sido el primer centro de la comunidad de Castilla y León en obtener la certificación de comedor sostenible, la única acreditación oficial de ámbito estatal que garantiza que el servicio de comedor escolar se lleva a cabo de una manera saludable y respetuosa con el medioambiente, siguiendo los estándares de sostenibilidad.
Su funcionalidad como hoja de ruta, permite identificar los aspectos que tienen impacto directo para minimizar el calentamiento del planeta, con la reducción de los gases de efecto invernadero, como son los alimentos de proximidad, el consumo de frutas y verduras frescas, de temporada o, la eficiencia energética, entre otras.
El colegio Marista La Inmaculada ha garantizado una correcta gestión en términos de sostenibilidad y una mejora continua de siete requisitos indispensables: compra de proximidad y logística de bajo impacto ambiental, control nutricional de la alimentación, reciclaje y revalorización de residuos, consumo responsable de los recursos, reducción del desperdicio alimentario, formación y sensibilización de los grupos de interés, y responsabilidad social corporativa.
A partir del próximo curso, el acceso al colegio incluirá una placa conmemorativa de Aenor para dar a conocer el compromiso del centro con la salud del planeta y de las personas, porque ambas están unidas.
Si quieres saber más, pincha en el enlace: vídeo comedor sostenible.
